C'est quelque chose que j'entends rarement, mais associé aux jeux en ligne multijoueurs (surtout les jeux JcJ avec objectifs), cela signifie généralement bouc émissaire .
Maintenant, je n'ai pas beaucoup joué à GW2 mais dans les matchs PvP de WoW ou LoL, vous accusez parfois quelqu'un de goating s'il blâme un autre coéquipier ou sa connexion internet.
Pour l'expression "C'est un bouc professionnel"... eh bien je n'ai jamais entendu ça pour être honnête mais je pense que c'est quelqu'un qui accuse toujours les autres.