Rien dans le dossier du programme Steam n'est garanti, mais vous pouvez conserver vos jeux dans d'autres répertoires. Regardez dans le menu Steam --> Paramètres, et trouvez l'onglet "Téléchargements". Vous aurez une option en haut pour les dossiers de la bibliothèque Steam.
Cliquez dessus.
Ensuite, cliquez sur "Add Library Folder" et ajoutez un nouveau dossier qui fera office de dossier steamapps. Après cela, vous pouvez faire un clic droit sur chaque jeu installé, aller dans les propriétés, puis dans les fichiers locaux, et tout transférer dans votre nouveau répertoire avec "Déplacer le dossier d'installation", par le biais d'une liste déroulante d'emplacements enregistrés.
Une fois que tous vos jeux ont été déplacés en dehors du répertoire steamapps par défaut, vous pouvez purger et réinstaller en toute sécurité. Après cela, il suffit d'aller à nouveau dans "Ajouter un dossier de bibliothèque" et d'ajouter le même répertoire que précédemment, et tous vos jeux seront de retour.
En général, je recommande de le faire par défaut - on ne sait jamais quand un disque dur va tomber en panne, ou que Steam aura un problème dans son codage, ou que votre vieux disque manquera d'espace, ou que votre système d'exploitation sera complètement défaillant... mieux vaut ne pas avoir à tout réinstaller.