De ici :
Si vous vous plongez dans l'histoire de Dark Souls (qui est remplie par les fans de la série), il est communément admis que le soleil est une divinité dans l'univers de Dark Souls et qu'il est même possible de le faire disparaître en effectuant certaines actions dans le jeu original. Dans Dark Souls 2, cependant, les développeurs de From Software ont encore plus mis l'accent sur l'amour du soleil en ajoutant de nombreux endroits dans l'aventure qui offrent une vue magnifique sur le bel objet brillant. Chaque message que vous lirez ici dira soit "Louez le soleil", soit "Superbe vue". C'est un rite de passage pour quiconque joue à Dark Souls de proclamer son amour du soleil partout où cela est nécessaire. C'est juste une chose qui doit être faite.
Lore-wise, le terme fait référence au geste récompensé aux membres de la Guerriers du soleil qui utilisent un geste portant le même nom pour s'exprimer.
tl;dr : C'est juste un truc que tu fais. Si tu joues à Dark Souls, tu dois louer le soleil.
C'est comme le Faites un Barrel Roll ! mème de Star Fox, mais pour Dark Souls.
EDIT : Comme indiqué dans les commentaires, la popularité de "Louez le soleil !" peut être attribuée, au moins en partie, à ce qui suit Solaire d'Astora et son éloge intense du soleil :
"Oh, bonjour vous. Je vais rester derrière, pour contempler le soleil. Le soleil est un corps merveilleux. Comme un père magnifique ! Si seulement je pouvais être aussi grossièrement incandescent !"