En dehors de ce que d'autres ont dit, certaines variantes du poker prennent également des aspects très différents selon la structure des mises et s'il y a des enjeux pour les soutenir.
Un exemple clair serait le Texas Hold 'Em, joué dans l'une de ses trois variantes : Limit Ring Games, No-Limit Ring Games, et No-Limit Single Table Tournament.
Un jeu de cercle est un jeu de type "asseyez-vous, achetez des jetons et jouez". Chaque jeton a une corrélation réelle, 1 pour 1, avec une valeur monétaire. Dans un tournoi, parfois appelé Sit-and-Go, les joueurs paient tous une mise fixe (disons 10 $) et reçoivent un nombre fixe de jetons (disons 10 000 $). Les joueurs s'affrontent jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un seul joueur avec tous les jetons, puis les derniers à sortir (généralement les trois premiers joueurs) reçoivent un pourcentage de la mise totale. Dans un tournoi, la mise requise (les blinds) augmente constamment pour ajouter de la pression au jeu.
La façon dont chaque jeu est joué, et la psychologie des joueurs, varient assez fortement d'un type de jeu à l'autre. Dans un jeu de Limit Ring, les meilleurs joueurs auront tendance à être très techniques dans leur jeu. Puisqu'il y a une limite au montant de la mise, le bon jeu (check, call, fold, bet, raise) peut être évalué uniquement sur la base du risque et de la récompense.
Dans un jeu de bague No Limit, n'importe quel montant de mise est autorisé à tout moment, mais cela rend la plupart des joueurs très prudents. Comme chaque jeton équivaut à de l'argent réel, la plupart y sont attachés et ont peur de miser trop, de peur de risquer beaucoup d'argent. Les bons joueurs peuvent utiliser cette retenue pour "voler les pots" en misant un montant élevé et en poussant les gens à se coucher. Contrairement au jeu méthodique des jeux Limit, les jeux No Limit demandent un peu de jugeote pour savoir combien miser. Si vous misez trop, vous vous surestimez ou vous effrayez les joueurs. Si vous misez trop peu, beaucoup de joueurs suivent votre mise et vous risquez que l'un d'entre eux ait une meilleure main que vous.
Enfin, à l'opposé des deux types de jeux de l'anneau, il y a les jeux de tournoi. Un tournoi a toujours l'attrait et le risque de l'argent réel, mais dilué dans un grand nombre de jetons. On a parfois l'impression que c'est de l'argent fictif, et le jeu le reflète. Les joueurs faibles misent souvent tous leurs jetons sur un "long-shot", en espérant gagner à pile ou face et remporter un gros pot. Un tournoi typique passe par plusieurs étapes : un début de partie où les bons joueurs jouent la sécurité tandis que les joueurs faibles se cassent la figure, un milieu de partie qui ressemble au jeu Ring, et une fin de partie de bluff et de chance à haut risque pour essayer d'être le dernier à la table.
Désolé, c'était un peu long, mais ce que j'essaie d'exprimer est le suivant. Ce n'est pas seulement la notion d'argent réel en jeu qui affecte la façon dont une partie de poker est jouée, mais aussi la structure du jeu et la valeur "par jeton" des joueurs.