Les noms de Dinnerbone ou Grum (je pense que Grum est correct. Je ne l'ai pas utilisé depuis longtemps et j'utilise habituellement Dinnerbone) ne sont pas pris en charge par les supports d'armure à ma connaissance.
Bien que l'étiquette Dinnerbone ne fonctionne pas, il existe une autre solution, bien qu'elle ne soit pas forcément celle que vous recherchez. Vous pouvez essayer de régler toutes les positions NBT sur 90 (je ne connais pas les balises NBT pour l'instant, il faudrait que je les cherche).
Personnellement, je ne choisirais pas cette voie, mais voici une meilleure voie. Le mieux serait d'avoir 4 supports d'armure invisibles avec une armure dans chaque emplacement (casque pour le support d'armure 1, plaque de poitrine pour le support d'armure 2, etc) et de les positionner en fonction de la pièce d'armure dont ils sont équipés. Cela pourrait être fastidieux, mais pour ce que vous recherchez, ce serait optimal.