Oui, vous pouvez le ressusciter.
Le sort de résurrection dit (c'est moi qui souligne) :
Vous touchez une créature morte depuis pas plus d'un siècle, qui n'est pas morte de vieillesse, et ce n'est pas un mort-vivant . Si l'âme est libre et consentante, la cible revient à la vie avec tous ses points de vie.
Dans des circonstances normales, je dirais qu'un mort-vivant détruit/tué ne compterait plus comme mort-vivant mais Jeremy Crawford a posté un appel sur le sort similaire de revivification :
Si vous lancez revivifier sur un zombie, la créature redevient un zombie. Le sort ne change pas le type de créature.
- Jeremy Crawford
Cet appel me permettrait d'extrapoler que ce ne serait pas possible. Sauf que ce cas spécifique est en fait couvert par le MM :
Une fois transformée en zombie, une créature ne peut pas être ramenée à la vie sauf par magie puissante, comme un sort de résurrection. - MM pg. 315
Cela signifie que dans le cas spécifique d'un sort de résurrection (ou, si vous voulez être absolument sûr, d'un vrai sort de résurrection), il est capable de transformer un zombie détruit en la personne qu'il était avant d'être tué.
Cependant, vous pourriez vouloir détruire le zombie à l'extérieur du temple et lui porter la dernière partie, car je suppose que la plupart des temples ne sont pas heureux de voir des zombies entrer.
Au-delà du RAW
Ce cas repose sur un grand nombre de règles et d'exceptions spécifiques. Si cela se produisait dans mon jeu à domicile, j'autoriserais la résurrection de morts-vivants détruits sans esprit, comme les squelettes et les zombies. Je n'autoriserais pas la revivification, même si le sort a été lancé avant qu'une minute ne se soit écoulée depuis la mort initiale.