Malheureusement, il y a une différence dans la construction de ponts en Bedrock et en édition Java. En édition Java, il n'y a pas moyen de construire des ponts comme le montre la vidéo que vous avez liée, sauf peut-être avec un client hacké, ce que vous ne voulez probablement pas.
Il existe encore de nombreuses techniques de construction de ponts que vous pouvez utiliser en édition Java (cette vidéo en donne de nombreux exemples), donc techniquement, vous pouvez sprinter-sauter en avant et placer des blocs derrière vous en sautant. Mais, comme vous pourriez probablement le deviner, des techniques comme celles-ci sont extrêmement difficiles à réaliser de manière cohérente et demandent beaucoup de pratique.
Il existe de nombreuses techniques faciles mais rapides, comme marcher en arrière, se accroupir juste une seconde en plaçant le bloc, et répéter. Ce ne sera pas aussi facile ou efficace que en édition Bedrock, mais c'est tout de même une amélioration.
En conclusion, il est probablement préférable de rester à la construction simple en se baissant en arrière, car c'est facile et sûr. Les techniques plus rapides sont principalement utilisées dans les mini-jeux compétitifs et ne sont pas pratiques pour une construction régulière.