L'ordre des opérations suggère que l'escalade ne coûte pas de mouvement supplémentaire. Mais cela peut être interprété par le DM.
Considérez le spécifique par rapport au général, et regardez-le comme une question d'ordre des opérations. Si le voleur est plus spécifique, alors le centaure l'augmente de 1 à 4, et ensuite le voleur l'annule. Si le centaure est plus spécifique, alors le voleur l'annule, et le centaure... eh bien, la caractéristique du centaure dit "au lieu de", et au moment où vous en arrivez là, il n'y a pas "1 pied supplémentaire" à remplacer par "4 pieds supplémentaires". En conséquence, il tombe à nouveau, et vous vous retrouvez avec la même réponse.
Ceci étant dit, il y a deux choses à prendre en compte. La première est qu'il s'agit d'un type quelque peu invraisemblable pour commencer. Les centaures n'ont pas de bonus dex (dont le voleur a besoin), ils ont un bonus str (que le voleur ne peut pas vraiment utiliser), et ils n'ont rien de particulier qui les rende si bons pour être des voleurs (capacité de charge ?). Les quelques centaures qui veulent être des voleurs voudraient probablement être des éclaireurs, plutôt que des voleurs. Le seul moyen pour que l'un d'entre eux apparaisse dans la campagne est que le DM le place délibérément comme PNJ ou qu'un joueur décide de le faire parce qu'il veut être farfelu.
Il ne s'agit donc pas d'une question sur les "limites de l'optimisation". Un voleur-rogue centaure est déjà significativement non-optimal. C'est une question de "jusqu'à quel point voulez-vous que votre monde de jeu soit stupide". Si votre joueur farfelu veut faire tourner un centaure qui peut grimper aux murs plus vite que les autres voleurs, voulez-vous que ce soit le cas dans votre monde de jeu ? Il y a une échelle glissante entre le sérieux et le stupide mais génial et la vraie réponse à la question (dans les cas où elle sera réellement posée) devrait être basée davantage sur cela que sur une lecture légaliste de deux règles qui n'étaient clairement pas destinées à interagir de manière significative.