Ajoutez le gabarit de demi-dragon à un bloc de statuts de moine.
La façon la plus simple de répondre à vos besoins est d'utiliser le contenu existant dans les livres de règles pour produire votre créature plutôt que de vous creuser la tête à essayer de la créer vous-même ou de demander à la communauté de le faire pour vous. Cela évite de réinventer la roue et limite la nécessité de faire des tests de jeu.
Dans le Manuel des monstres il existe un modèle appelé le demi-dragon (p. 180). Il peut être appliqué à une créature humanoïde ayant une lignée de dragon. Divers textes de saveur sont donnés sur la façon dont une créature peut acquérir une lignée de dragon, par exemple en étant la progéniture d'un dragon polymorphe ou en subissant un rituel de sang, mais il n'y a rien de particulièrement "demi" dans le gabarit de demi-dragon, il peut donc facilement être utilisé pour n'importe quel humanoïde auquel vous voulez donner des caractéristiques de dragon. La créature à laquelle le gabarit est appliqué gagne une résistance aux dégâts et une arme à souffle du dragon sur lequel il est basé, sans nécessiter de modifications fastidieuses des scores de capacité.
Vous pourriez créer un moine de 17ème niveau en utilisant les règles de personnage joueur et y ajouter le gabarit de demi-dragon, mais c'est beaucoup de temps à passer, et il n'y a aucune raison d'utiliser les classes de personnage joueur à moins que vous ne prévoyiez de traiter le PNJ comme un personnage joueur dans le groupe, et même dans ce cas, seulement si les joueurs eux-mêmes contrôlent le PNJ.
Cela simplifierait la création et l'utilisation de la créature si vous trouviez un bloc de statuts de type moine dans les règles publiées et que vous y ajoutiez le modèle de demi-dragon. Même dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'être moine pour créer une créature de type moine. Si vous décrivez le PNJ comme un dragon devenu moine et que vous racontez ses actions de cette manière, alors les personnages joueurs le verront comme un dragon devenu moine. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est d'un bloc de statistiques à CR élevé d'une créature humanoïde qui est un combattant martial. Le site Manuel des monstres et d'autres bestiaires que vous pouvez avoir (tels que Le guide des monstres de Volo y Le Tome des Ennemis de Mordenkainen ) sont de bonnes sources.
La vue d'ensemble : améliorer votre méthode de conception.
Voilà où je veux en venir. Votre question revient à demander à la communauté de créer un monstre maison pour vous, et quand vous commencez à demander si les augmentations de score de capacité de la classe des moines devraient affecter un bloc de statistiques de monstre selon des règles inexistantes, vous demandez à d'autres personnes de faire votre travail et vos règles pour vous. Cette stratégie ne vous mènera pas très loin.
Les techniques que j'ai décrites dans cette réponse ont pour but de vous apprendre à créer facilement une créature vous-même en utilisant les règles existantes et le contenu publié sans avoir recours au homebrew ou demander à la communauté de statuer sur des règles qui n'existent pas pour des scénarios hypothétiques. Vous n'aimez peut-être pas ma suggestion particulière concernant le gabarit du demi-dragon. Ce n'est pas grave. Vous savez mieux que moi à quoi vous voulez que votre PNJ ressemble. Utilisez les outils disponibles pour concevoir quelque chose de mieux.