Sur la base des statistiques données, il me semble que votre meilleure option est de no multiclasse.
L'option la plus évidente serait un plongeon dans le moine, pour obtenir la défense sans armure de Wis-to-AC bonus, mais ce serait l'échange de cuir +1 pour votre sagesse +1. Les autres capacités n'ajouteraient pas vraiment quelque chose à ce que vous avez déjà.
Une autre option est la défense non blindée du barbare. Cela ajouterait +2 à la CA grâce à votre Con au lieu de votre armure de cuir, mais il suffit de passer au cuir clouté (également léger, et donnant un bonus dex complet) pour obtenir le même résultat. La Rage du barbare ajoute une capacité modérément utile, mais au prix d'un retard dans votre progression en Combattant/Chasseur de monstres.
Enfin, un plongeon de 2 niveaux dans le ranger vous permettrait de choisir un second style de combat, spécifiquement "Défense" qui accorde +1 AC lorsque vous portez une armure. Encore une fois, les capacités du Ranger ne sont pas particulièrement synergiques avec vos autres capacités, et retarder vos capacités de classe principales de 2 niveaux supplémentaires ne vaut probablement pas +1 AC.
Notez également qu'aucune de ces options ne se combine. La défense sans armure est spécifiquement mentionnée dans le multiclassage comme une capacité que vous ne pouvez obtenir que d'une seule classe, et même les plus grands Cheeselords ont toujours du mal à trouver un moyen d'être sans armure et de porter une armure en même temps.
Il semble que tu aies déjà trouvé la meilleure option : prends l'exploit Dual Wielder pour le bonus AC, et l'augmentation des dégâts indirects de 2 armes à une main.
Pendant que vous achetez une deuxième rapière, achetez un costume en cuir clouté. Ceci et le double maniement vous amèneront à 17 AC.
Après cela, il suffit de s'en tenir au combattant. Au 7ème niveau, vous pouvez commencer à utiliser 2 dés de supériorité sur les dégâts, ainsi qu'à maximiser automatiquement les dégâts des dés de supériorité contre certains types d'ennemis. Au 10ème niveau, vos dés de supériorité s'agrandissent d'un cran, devenant des d10.
Ces options vous apporteront plus que ce que vous pourriez obtenir en vous plongeant rapidement dans d'autres cours.
Pour un build comme le vôtre, et pour la plupart des builds en 5e, le multiclassage est un excellent moyen d'augmenter l'étendue de vos compétences et capacités, mais n'ajoute généralement pas beaucoup à leur profondeur.
Comme l'a souligné Ethan dans les commentaires, n'oubliez pas de vous tourner vers vos coéquipiers pour obtenir de l'aide et des améliorations, et faites de même pour eux lorsque vous le pouvez.