Toujours pas de réponse officielle, mais XGtE rend la chose plus probable.
Le guide de Xanathar pour tout , publié en nov. 2017 (cinq mois après que cette question ait été posée et qu'une réponse y ait été apportée), contient la règle optionnelle permettant aux personnages d'utiliser une réaction pour identifier un sort pendant qu'il est lancé, ou d'utiliser une action pour identifier un sort par effet après qu'il ait été lancé. Pour les besoins de cette question, la réaction est plus importante, car alors que l'identification d'un sort après son lancement repose sur la reconnaissance des effets du sort, qui sont universels, identifier un sort au moment de la coulée plaide fortement en faveur de composantes verbales et somatiques universelles qui peuvent, en fait, être reconnues.
Le guide de Xanathar pour tout p.85 (c'est moi qui souligne)
Identifier un sort
Parfois, un personnage veut identifier un sort que quelqu'un d'autre est en train de lancer ou qui a déjà été lancé. Pour ce faire, le personnage peut utiliser sa réaction pour identifier un sort pendant qu'il est lancé Ils peuvent également utiliser une action à leur tour pour identifier un sort par son effet après qu'il ait été lancé.
Si le caractère a perçu le casting ou l'effet du sort, ou les deux, le personnage peut effectuer un test d'Intelligence (Arcane) avec la réaction ou l'action. Le DC est égal à 15 + le niveau du sort. Si le sort est lancé comme un sort de classe et que le personnage est membre de cette classe, le test est effectué avec un avantage. Par exemple, si le jeteur de sorts lance un sort en tant que clerc, un autre clerc a l'avantage sur le test d'identification du sort. Certains sorts ne sont associés à aucune classe lorsqu'ils sont lancés, comme lorsqu'un monstre utilise son trait de lanceur de sorts inné.
Ce test d'Intelligence (Arcanes) représente le fait que l'identification d'un sort requiert un esprit vif et une bonne connaissance de la théorie et de la pratique de l'incantation. . Ceci est vrai même pour un personnage dont la capacité de lancer des sorts est la Sagesse ou le Charisme. Le fait de pouvoir lancer des sorts ne vous rend pas capable de déduire exactement ce que font les autres lorsqu'ils lancent leurs sorts
Si rien ne dit explicitement que les composantes verbales et somatiques sont les mêmes pour tous, plusieurs détails plaident en faveur de cette position.
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Percevoir quelqu'un en train de lancer un sort vous donne une chance de l'identifier. Si un autre lanceur de sorts avait son propre répertoire de sons et de gestes avec lesquels vous n'êtes pas familier, que pourriez-vous reconnaître ? Notez également qu'il s'agit d'un test DC15, un test "Moyen", même pas difficile.
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Si le sort figure dans votre liste de sorts, vous avez l'avantage sur la vérification. En d'autres termes, vous avez plus de chances de reconnaître les sorts que vous pouvez lancer vous-même. Cela a du sens si ce que vous reconnaissez est en fait les mêmes sons et gestes que vous utilisez vous-même. Avec le "+5 d'avantage" effectif, reconnaître les sorts que vous pouvez lancer vous-même est essentiellement un test DC10 "facile".
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Les règles stipulent que vous pouvez utiliser cette méthode si vous "percevez" un sort - sans le voir. Il est donc probable que vous ne reconnaissiez pas seulement les gestes universels mais aussi les sons.
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La compétence utilisée est spécifiquement l'Intelligence (Arcane). Dans ce cas, l'Intelligence concerne la mémoire, la reconnaissance des formes et l'attention aux détails. Cela a du sens si vous reconnaissez les éléments familiers de sons et de gestes universellement utilisés. S'il s'agissait plutôt de comprendre la "sensation" intuitive de la magie, indépendamment des différents sons et gestes, la Sagesse (Perception) serait une meilleure compétence à vérifier, ou la Sagesse (Religion) pour les lanceurs de sorts divins.
Ainsi, sans le dire explicitement, tout dans ces règles optionnelles indique qu'il existe des composantes verbales et somatiques universelles, tout comme nous savons déjà qu'il existe des composantes matérielles universelles.
Pour répondre précisément à vos questions :
Y a-t-il une déclaration officielle qui dit qu'un sort a les mêmes mots/gestes indépendamment de la personne qui le lance ?
Officiellement non, mais les règles optionnelles dans XGtE font que cela semble très probable.
si un sorcier halfling lance boule de feu : les mots qu'il doit dire comme composantes verbales et les gestes qu'il fait comme composantes somatiques seraient-ils les mêmes que ceux d'un sorcier elfe lançant le même sort ?
Il semble que oui (avec la mise en garde que le sorcier utilise peut-être métamagie subtile afin de ne pas utiliser les composantes verbales ou somatiques).
Un rôdeur saurait-il qu'un autre rôdeur qu'il peut voir lui a jeté la Marque du chasseur simplement en voyant les composantes somatiques et/ou en entendant les composantes verbales ?
Oui, à condition qu'il ait fait un test d'Intelligence (Arcane) à DC16 avec avantage et qu'il ait dépensé sa réaction pour le faire.