PAR BRUT : Les talents vous permettent de contourner les restrictions mises en place par les règles générales. Ou pour le dire plus directement, le spécifique prime sur le général.
Cette question est également liée à ceci : Prérequis de talent
Dans ce cas, le Guerrier des sorts contrevient effectivement à l'exigence de compétence avec un bouclier car il est explicitement indiqué que vous pouvez lancer un sort lorsque vos mains sont occupées par des armes ou des boucliers. À noter, vous n'obtenez pas les avantages qui seraient accordés avec la compétence avec les boucliers. Ce qui signifie que vous souffrez toujours d'un désavantage sur vos jets de compétence, vos sauvegardes et vos jets d'attaque impliquant la Force ou la Dextérité. Ça ne peut pas être plus clair que ça. Le libellé est très spécifique en ce qu'il indique :
...effectuer les composantes somatiques des sorts même lorsque vous avez des armes ou un bouclier dans une ou deux mains. (PHB p.170)
Ce qui est plus important est que le Guerrier des sorts spécifie spécifiquement les prérequis pour celui-ci : La capacité de lancer au moins un sort.
Un autre talent qui démontre que les talents mentionnent effectivement la compétence quand elle est requise est l'Expert arbalétrier. Exemple (mise en emphase la mienne) :
Vous ignorez la qualité de chargement des arbalètes avec lesquelles vous êtes compétent. (PHB p.165)
Cet exemple est souvent répété. L'Armeur à deux armes contourne la restriction générale des armes légères. L'Initié à la magie vous donne la capacité de lancer des sorts, même si votre classe n'a pas la fonctionnalité de lancement de sorts. Cela continue. Les talents sont des exceptions à la règle générale, et font exactement ce qu'ils disent qu'ils font.
La compétence avec les boucliers n'est pas répertoriée comme pré-requis, ni mentionnée une seule fois dans le talent, et n'est donc pas requise.