Comme l'a dit @Unionhawk, vos mobs sont très certainement en train de se désapprovisionner. Cela signifie qu'ils disparaissent du monde pour toujours, comme des traces de pas dans le sable. Mais au fil du temps, de nouveaux mobs apparaissent, tel est le cercle de la vie.
Afin d'avoir un véritable "zoo" de mobs, vous devez les empêcher de frayer. Dans le cas des zombies, (comme @MrLemon l'a fait remarquer) il suffit de leur lancer un objet et de les laisser le ramasser pour qu'ils continuent à frayer. Cependant, cela ne fonctionne que pour les zombies.
Heureusement, à partir de la version 1.6.1, il existe un élément qui permet de nommer les mobs et de les faire apparaître pour de bon. le badge d'identification . Les badges peuvent être trouvés naturellement dans les coffres qui apparaissent dans les donjons ou (à partir de la version 1.7.2) en pêchant.
Si vous êtes en mode créatif, vous pouvez en tirer un directement de l'inventaire créatif, et si vous avez accès aux commandes de la console (c'est-à-dire que vous les avez autorisées dans les options de la carte lors de sa création), vous pouvez utiliser cette commande :
/give <player> 421 <amount>
Où <player>
est remplacé par votre nom Minecraft et <amount>
est remplacé par le nombre d'articles que vous souhaitez. Par exemple, je tape :
/give Pharap 421 1
ce qui me permettrait d'avoir un seul badge.
Alternativement (comme indiqué par @SaintWacko) vous pouvez éviter de spécifier votre nom en tapant ceci à la place :
/give @p 421 1
Notez également qu'un enderman est le seul mob naturellement capable de se téléporter, donc même après avoir porté un nom, il est toujours capable de s'échapper. Notez également que les étiquettes de nom n'empêchent pas les mobs de mourir, alors essayez de ne pas les étouffer ou d'y mettre le feu.