Alignement est à un diable ce que matière est pour une créature de la matière première.
PHB p. 122
L'alignement est un élément essentiel de la nature de l'UE. Un démon ne choisit pas d'être un mal légal, et il ne tend pas vers un mal légal. le mal légal, mais il est plutôt le mal légal dans son essence. S'il cessait d'être un mal licite, il cesserait d'être un démon.
Vous pourriez commencer votre enquête sur cette question par une lecture rapide de Platon et de sa philosophie des idéaux. Platon affirmait que tout ce que nous voyons dans ce monde n'est que l'ombre d'un monde d'"idéaux". Lorsque nous voyons un chien, nous voyons un morceau de chair attaché à quelques os et enveloppé de fourrure, plus ou moins comme beaucoup d'autres morceaux que nous appelons aussi "chiens". Platon a dit que, puisque nous pouvons reconnaître tous ces morceaux particuliers comme des "chiens", il doit exister quelque part un "chien idéal" - une créature unique qui incarne complètement tout ce qui est chien.
DMG 57, Plans Extérieurs
Lorsqu'on discute de tout ce qui a trait aux divinités, le langage utilisé doit être hautement métaphorique. Leurs maisons actuelles ne sont pas littéralement des lieux, mais illustrent l'idée que les plans extérieurs sont des royaumes de la pensée et de l'esprit. Comme pour les plans élémentaires, on peut imaginer la partie perceptible des plans extérieurs comme une région frontière, tandis que de vastes régions spirituelles se trouvent au-delà de l'expérience sensorielle ordinaire.
Le multivers de DnD embrasse cette idée et place ces idéaux dans les Plans Extérieurs. Le jeu n'a plus tous les sorts d'invocation qu'il avait autrefois, mais quand il en avait, le mécanisme implicite était que la bête invoquée n'était pas une bête particulière mais l'Idéal de cette bête. (Et, oui, vous avez bien lu - le chien idéal n'est pas un chien particulier, c'est tous les chiens - même ceux qui n'ont jamais existé).
Bien sûr, pour exister sur la matière première, cet idéal a dû s'habiller de la matière de ce plan. Ceux d'entre nous qui sont faits de terre ordinaire ne peuvent pas percevoir correctement ou interagir avec les Idéaux dans leur vraie forme. C'est pourquoi nous avons le concept des Avatars et pourquoi les démons qui meurent sur la matière première ne sont pas vraiment tués. On ne peut pas tuer un Idéal avec des armes matérielles. S'il est possible de tuer véritablement un Idéal, ce doit être en subvertissant le concept même que l'Idéal représente.
D&D 5e ne va pas très loin dans cet ensemble d'idées, mais il y a quelques allusions ici et là. Vous êtes tombés sur l'un des exemples les plus directs.
Les plans extérieurs sont les manifestations idéales de la Loi, du Chaos, du Bien et du Mal. L'alignement est la matière dont ils sont faits, aussi sûrement que la matière première est faite de terre, d'eau, d'air et de chaleur. (DMG p. 59.)
Tous les diables sont faits de la même matière. Lorsqu'un démon visite la matière première, il se manifeste avec un corps matériel afin d'être compatible avec nos éléments, mais ce n'est qu'un "manteau" qui recouvre sa véritable nature. Si vous le tuez, vous ne faites que déchirer ce "manteau" - vous ne pouvez pas toucher sa vraie nature avec de simples armes matérielles.
S'il meurt en dehors des Neuf Hells un diable disparaît dans un nuage de fumée sulfureuse ou se dissout dans une mare d'ichor, retournant instantanément dans sa couche d'origine où il se reforme à pleine puissance. Les démons qui meurent dans les Neuf Hells sont détruits à jamais - un destin que même Asmodeous craint. (MM p. 67)
Enfin, au cœur de la question.
Si vous changez l'alignement d'un diable, vous changez littéralement la matière dont il est fait. . Le changement de son apparence est laissé à la discrétion de DM - les livres ne le disent pas. Mais pour tout ce qui est important, il deviendra le céleste ou le démon correspondant à son nouvel alignement. Il existe au moins un cas limite intéressant : l'alignement Neutre. Une bonne question de suivi pour ce forum serait peut-être : "Existe-t-il une manifestation idéale de la Neutralité dans les Plans Extérieurs ?".