J'ai joué beaucoup de parties où quelqu'un a rejoint le jeu en cours de route, et cela a très bien fonctionné en commençant comme si l'on partait de zéro (c'est-à-dire au niveau 1 et en tirant la main de départ de 4 trésors, 4 portes).
D'après mon expérience, ce qui se passe généralement, c'est que les joueurs établis n'ont aucun problème à les aider à combattre des monstres qu'ils ne peuvent pas battre, ce qui signifie qu'ils monteront en niveau et obtiendront du butin sans avoir besoin d'une augmentation de niveau.
Pour ce qui est de changer l'ordre de jeu, j'ai l'impression qu'il y a une carte qui influence l'ordre du tour dans l'une des premières extensions, quelque chose comme "Le joueur combat maintenant ce monstre, et le jeu continue comme si c'était le tour du joueur", sautant effectivement tous ceux qui se trouvent entre les deux - bien que je n'arrive pas à trouver le nom de la carte ou le texte en faisant une recherche rapide. Par ailleurs, je n'aurais pas dit que Munchkin était un jeu qui s'appuyait particulièrement sur l'ordre du tour, donc je ne vois pas vraiment en quoi cela pourrait être un problème.
À mon avis, si quelqu'un est contrarié par l'arrivée d'un nouveau joueur en milieu de campagne dans un jeu occasionnel, il prend probablement Munchkin trop au sérieux.