C'est moi qui ai le plus d'expérience avec Civ 5, donc je vais me concentrer dessus, mais si je me souviens bien de Civ 4, il n'y avait pas d'inconvénients significatifs à prendre les villes ennemies, sauf que l'entretien des villes était basé sur la distance par rapport à la capitale, donc les villes ennemies éloignées coûtaient plus cher.
Dans Civ 5, la capture des villes ennemies présente de nombreux avantages et inconvénients. L'inconvénient le plus évident est que les villes occupées ajoutent beaucoup de mécontentement à votre empire, mais en plus elles coûteront de l'argent pour entretenir les bâtiments tout en n'en fournissant aucun pendant les premiers tours où elles sont en révolte, et la capture des villes entraînera rapidement des pénalités élevées pour les bellicistes. Ce dernier inconvénient est important même si vous avez l'intention de prendre le contrôle de chaque personne dans le jeu, car vous ne voulez pas que le monde entier vous déclare la guerre en même temps jusqu'à ce que vous puissiez réellement l'affronter. En général, le fait que la ville sera en révolte et inutile pendant les premiers tours (population après la capture * réduction du tourisme) après la capture signifie qu'à moins que vous ne prévoyiez de raser la ville (ce qui vous oblige à l'annexer), vous devriez toujours marionnettiser les nouvelles villes au moins jusqu'à ce qu'elles ne soient plus en révolte. Vous ne bénéficiez pas de la double pénalité de mécontentement pour les villes marionnettisées. Vous pouvez également décider d'attendre d'avoir suffisamment d'or pour acheter un palais de justice afin de supprimer la pénalité d'occupation de votre ville avant de l'annexer. L'entretien supplémentaire est pratiquement inévitable, mais je me suis rarement trouvé dans une situation où il avait un impact significatif sur l'économie de mon empire, et il est donc probablement insignifiant dans la plupart des situations. La pénalité de bellicisme est basée sur le nombre de villes qu'il reste à votre ennemi, donc une stratégie consiste à prendre le moins de villes possible avant de prendre la capitale de l'ennemi (et donc de le mettre hors jeu pour des raisons pratiques), puis de le laisser vivre jusqu'à ce que vous ne vous souciiez plus de ce que les autres nations pensent de vous. Une autre solution consiste à déclarer la guerre aux côtés d'autres civils et à prendre stratégiquement des déclarations d'amitié, ce qui réduit la pénalité de bellicisme que vous obtenez en prenant des villes. Les civilisations qui ont dénoncé une civ se soucient moins de prendre les villes de cette civ, donc attaquer des civs universellement détestées peut vous permettre de vous étendre tout en minimisant la pénalité de bellicisme.
Tout cela vous aide à décider comment capturer les villes, mais vous pouvez aussi aider votre empire à se préparer. La population des villes et le nombre de villes augmentent tous deux le malheur en fonction d'un taux (c'est-à-dire que plus vous avez de villes et plus vous avez de citoyens, plus vous êtes malheureux) alors que les modificateurs qui augmentent le bonheur sont généralement statiques (+4 par luxe, +2 pour les bâtiments, etc.). En gardant cela à l'esprit, essayez de construire des bâtiments de bonheur dans toutes les villes, et essayez de capturer les villes ennemies qui ont de nouvelles ressources de luxe en premier (tant que la ressource est améliorée et que dans vos frontières vous obtenez le bonheur qu'elle procure et que vous pouvez l'échanger, elle n'a pas besoin d'être travaillée). Lorsque vous choisissez vos alliés (ou plus cyniquement, les personnes que vous prévoyez de tuer en dernier), choisissez des personnes qui ont beaucoup d'exemplaires de luxe auxquels vous n'avez pas accès afin de maintenir ce modificateur élevé. En général, avant de prendre une ville, essayez d'estimer le degré de mécontentement qu'elle ajoutera à votre empire, et essayez d'éviter de descendre en dessous de -10 (qui est le point où les rebelles se reproduiront sur votre territoire). En gardant cela à l'esprit, opter pour des politiques qui augmentent votre bonheur est toujours un bon investissement, puisque chacune d'entre elles compense une partie du malheur lié à la capture de nouvelles villes.
Cela dit, il est presque impossible de dominer complètement ou même de manière significative le monde avant d'avoir accès à des idéologies, principalement parce qu'il est impossible d'atténuer efficacement le malheur. Les trois sont adaptées à la domination du monde, mais la Liberté est probablement la plus faible des trois pour cet objectif et je ne la recommanderais pas à moins que vous n'essayiez de vous mettre au défi. Ceci étant dit, voici où les deux autres excellent pour la domination du monde :
L'autocratie est à peu près l'idéologie de domination du monde "hors norme". Elle offre de nombreux bonus aux troupes et quelques augmentations de bonheur, ainsi qu'un bonus de niveau 2 qui ajoute du bonheur aux palais de justice et rend leur construction plus rapide, réduisant ainsi la durée pendant laquelle une ville occupée sera malheureuse et permettant à toutes les villes capturées de contribuer à atténuer leur propre malheur. De plus, Prora (sa merveille unique) est le bâtiment le plus riche en bonheur du jeu, donnant 1 bonheur pour deux politiques sociales adoptées, ce qui peut facilement représenter +10 bonheur dès que vous l'obtenez (en plus des +2 gratuits qu'il donne).
L'ordre vise moins à améliorer les troupes qu'à en produire des tonnes. Il a les meilleures politiques de bonheur, vous êtes presque assuré d'avoir un monument dans chaque ville et en combinant les Facultés des Travailleurs et les Jeunes Pionniers, les nouvelles villes commenceront à produire beaucoup de marteaux (et donc de nouveaux bâtiments ou soldats) dans les quelques tours qui suivent leur capture. Son unique merveille, le Kremlin, est plutôt médiocre mais s'inscrit dans le thème de la production d'un grand nombre de troupes, permettant à la ville dans laquelle il est construit de fabriquer des chars deux fois plus vite.
En résumé, les deux principales choses dont vous devez vous préoccuper sont le bonheur que vous procure la conquête de nouvelles villes et vos relations diplomatiques avec les autres nations tant qu'elles peuvent encore se liguer pour vous vaincre. La seconde dépend du suivi de qui déteste qui et de votre capacité à vous allier avec quelques autres citoyens pendant que vous prenez le contrôle d'autres citoyens qu'ils n'aiment pas au début et au milieu du jeu. La première consiste à estimer la quantité de malheur que vous obtiendrez en prenant une ville (moins le bonheur qu'elle vous apportera en vous offrant de nouveaux luxes et merveilles).
Enfin, voici quelques merveilles que vous pouvez envisager de construire en début de partie (en fin de partie, vous devriez probablement laisser vos adversaires construire des merveilles pour vous) :
Armée de terre cuite - peut être utile si vous pensez avoir atteint la technologie en premier, mais elle ne compense pas l'augmentation de l'entretien, alors soyez prudent. Pyramides - Elles seront utiles pour réparer les tuiles pillées dans les villes capturées et les remettre sur pied plus rapidement, et le fait d'avoir des ouvriers gratuits peut être un bon coup de pouce en début de partie. Statue de Zeus - plutôt sympa, mais honnêtement vous pouvez aussi bien utiliser les marteaux sur les soldats et la construire plus tard si elle est encore disponible (elle l'est souvent). L'honneur n'est pas particulièrement utile à moins que votre civilisation ne soit en synergie avec lui de toute façon. Notre Dame - à avoir absolument, le +10 bonheur est d'environ 3 captures de ville gratuites.
Alors que je m'apprête à publier ce texte, je me suis rendu compte que je n'avais pas parlé de la religion, qui est un sujet à part entière et très utile pour compenser les pénalités liées au bonheur. De plus, je n'ai volontairement pas abordé les stratégies spécifiques car cette réponse est déjà très longue. Je recommanderais au PO de poser des questions plus spécifiques et de les poster séparément s'il souhaite obtenir des réponses plus précises.