Vous n'avez besoin de faire cela que si vous recherchez des rencontres équilibrées
La réponse de Dan B clarifie déjà que d'un point de vue technique, vous ne pouvez pas simplement reprendre les mêmes niveaux de difficulté et vous attendre à ce que cela fonctionne. Cependant, cela dépend largement de votre style de jeu.
Vous avez déjà mentionné que c'est pour un jeu à la maison, pas pour un matériel publié où les attentes de vos lecteurs seraient légitimement que les rencontres soient équilibrées pour les niveaux des personnages comme c'est habituel pour la 5e édition.
Et vous pouvez même préférer le faire pour votre jeu à la maison, si le style de jeu que vous avez est le style typique, "sécuritaire" de la 5e édition, où les joueurs peuvent s'attendre à n'affronter que des défis équilibrés à leur puissance.
Cependant, si vos joueurs le comprennent, et si vous êtes tous d'accord, vous pouvez choisir de jouer un style de jeu plus "old school", où les rencontres ne sont pas toujours équilibrées par rapport au niveau des personnages. Certaines peuvent être mortelles au sens propre du terme : essayer de les vaincre par la force peut facilement entraîner un TPK (Total Party Kill). Bien sûr, c'est au MJ de signaler aux joueurs si tel est le cas, afin qu'ils puissent choisir de négocier, esquiver ou battre en retraite à temps. Si vous jouez de cette manière, l'équilibrage des niveaux de difficulté n'est pas vraiment une préoccupation, sauf si toute l'aventure se transforme en une marche funèbre.
Cela peut également rendre votre objectif de jouer du matériel ancien beaucoup plus facile en termes de conversion : il vous suffit d'utiliser les mêmes monstres. Peu importe ce que étaient leurs niveaux de difficulté, et ce qu'ils sont désormais. S'il s'agit d'un gobelin, utilisez un Goblin. S'il s'agit d'un mage drow, utilisez un mage Drow.
J'ai une certaine expérience pratique avec cela. Nous avons joué à travers les anciennes aventures "Against the Giants" de la 1e édition, et je les ai effectivement gérées telles quelles, en remplaçant simplement les Géants des Collines, du Gel et du Feu par leurs équivalents actuels de la 5e édition (et en convertissant seulement certains des monstres pour lesquels il n'y avait pas de version en 5e édition). Cela a rendu ces aventures BEAUCOUP plus mortelles. Les Géants ont reçu un grand renfort de puissance entre la 1e et la 5e édition.
Cela a également rendu les aventures très intéressantes. Confrontés à des adversaires qu'ils savaient qu'ils ne pouvaient pas simplement vaincre en combat, les personnages-joueurs ont abordé ces aventures comme des missions d'infiltration, se faufilant, enquêtant et espionnant magiquement le territoire avant de mener des attaques chirurgicales. Ils ont réussi à voler le trésor du chef des Géants des Collines dans sa cave, et à assassiner le jarl des Géants du Gel dans sa chambre à coucher.