Il y a deux problèmes à jouer au Risk classique avec 7 joueurs : la taille de la carte et la durée du jeu.
Taille de la carte
Beaucoup de stratégies du Risk tournent autour des joueurs ayant des continents et/ou des territoires. Sur la carte classique, il y a 5 continents viables (l'Asie n'est pas une position pouvant être contrôlée pendant longtemps car un joueur se fait envahir ou gagne rapidement après l'avoir prise ; les autres 5 le peuvent). En plus de cela, la carte standard du Risk n'a que 42 territoires, et il faut que les joueurs puissent atteindre 12 territoires pour que les territoires commencent à avoir de l'importance pour les renforts (de 0 à 11 territoires sont comptés comme équivalents à 9 territoires pour les renforts initiaux).
Le Risk classique est idéal avec 4 à 5 joueurs, car il y a au moins un continent viable par joueur et 8 à 10 territoires par joueur. Même avec 6 joueurs, au moins un joueur se retrouvera sans foyer et/ou sera éliminé en début de partie, donc sauf si c'est l'ambiance que vous recherchez, vous avez besoin d'une carte plus grande.
C'est facile à résoudre. Vous pouvez trouver de nombreuses cartes en ligne, ou même quelques variantes du Risk qui ont été créées pour supporter plus de joueurs. L'édition de la Trilogie du Seigneur des Anneaux est sortie avec une carte de 9 continents avec 63 territoires (c'était une mauvaise carte pour d'autres raisons ; notamment le manque de goulets d'étranglement), vous pourriez en trouver sur des sites comme celui-ci : https://www.warzone.com/Maps, ou en construire une vous-même. Vous pourriez même coller deux plateaux de Risk classiques côte à côte (bien que cela nécessite quelques connexions supplémentaires entre les plateaux que juste le Kamtchatka). Tant qu'il y a des continents, de l'asymétrie et des goulets d'étranglement, cela sera probablement amusant.
Durée du jeu
Celui-ci est beaucoup plus difficile à résoudre. Le Risk est un jeu avec des tours complètement séquentiels, chaque joueur ajouté rend le jeu plus long. 6 joueurs c'est déjà limite. Si vous avez un groupe de personnes prêtes à jouer toute la journée, c'est bien, sauf que les joueurs éliminés tôt auront vidé leur emploi du temps pour rien, ce qui est désagréable. Il existe essentiellement 3 options pour résoudre cela :
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Jouer de manière asynchrone. Trouvez une plateforme en ligne ou mobile qui vous permettra de jouer avec vos amis à un rythme d'un tour par jour environ et de prolonger le jeu sur plusieurs semaines. Cela inclura probablement la possibilité de jouer sur une carte personnalisée également.
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Trouver une variante plus parallèle. Vous pourriez prendre le Risk classique mais demander à tout le monde de renforcer en même temps. Ensuite, pendant la phase d'attaque, demandez à tout le monde de déclarer une attaque simultanément, puis de lancer les dés pour eux en même temps. Enfin, tout le monde fera des mouvements de troupes en même temps. Ce serait un peu chaotique, mais au moins ça avancerait. Voici une autre suggestion : http://drmuey.com/?do=page&id=18.
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Jouer à un autre jeu. Diplomatie est du même genre mais conçu pour 7 personnes de base et est construit avec des tours simultanés. Il propose un certain nombre de cartes différentes qui ont été réalisées pour différents nombres de joueurs (j'ai vu des cartes aller jusqu'à 50 joueurs, rendues possibles par le parallélisme). De plus, il a été conçu pour être joué par courrier, donc il existe de nombreuses plateformes en ligne pour y jouer de manière asynchrone (https://vdiplomacy.com/, https://webdiplomacy.net/).