Il y a deux parties à cette question. L'une concerne la possibilité d'acheter un dogue de combat et de le faire combattre pour vous; l'autre concerne la possibilité qu'un écuyer puisse vous aider d'une manière ou d'une autre.
Pouvez-vous acheter un dogue de combat et le faire combattre pour vous?
Les règles disent que vous pouvez acheter un dogue. (PH p157) Je n'ai pas pu trouver de règles concernant l'entraînement d'un dogue ou comment le faire combattre pour vous en combat. Vous pouvez utiliser la compétence de Dressage d'Animaux pour "calmer un animal domestiqué" ou "l'empêcher d'être effrayé" (p178) mais il n'y a pas de règles pour utiliser cette compétence pour persuader un animal d'attaquer.
La plupart des choses contre lesquelles vous combattez causeront bien plus que 5 points de dégâts en un seul coup, ce qui signifie qu'elles peuvent facilement tuer votre chien s'ils décident de le faire. Votre chien le sait, donc le persuader de combattre à vos côtés sera très probablement difficile. Il est peu probable que vous puissiez payer quelqu'un d'autre pour entraîner votre chien pour vous; vous avez besoin d'un lien personnel avec votre chien qui le rendra prêt à risquer sa vie pour vous, et un entraîneur ne peut pas forger ce lien à votre place. Vous devriez en parler à votre MD à ce sujet, mais cela prendrait probablement beaucoup de temps et une grande réussite en la compétence de Dressage d'Animaux.
Votre dogue a-t-il besoin de recevoir des ordres, et dans l'affirmative, votre écuyer peut-il le faire pour vous?
Une fois que vous avez convaincu un chien de risquer sa vie pour vous en bataille, il semble que apprendre à votre chien à vous suivre et à attaquer les choses que vous attaquez devrait être une tâche bien plus facile. Votre chien veut de toute façon rester près de vous, et s'il entre en combat, votre chien peut comprendre cela sans ordre direct.
Les règles pour vos serviteurs sont qu'ils "ne combattent pas pour vous" et "ne vous suivront pas dans des zones clairement dangereuses (comme des donjons).". Il est un peu ambigu si ces règles s'appliquent à votre écuyer, mais s'il n'est pas disposé à combattre pour vous, alors il n'est probablement pas disposé à vous suivre dans des zones dangereuses non plus. Donc la plupart du temps où vous êtes en combat, votre écuyer ne sera pas physiquement présent du tout. (Et si vous n'êtes pas dans une zone clairement dangereuse, votre écuyer n'a probablement pas votre chien de combat prêt non plus.)
Votre MD devrait-il vous permettre de faire cela?
Dans la plupart des aventures de D&D, les gens -- même les aventuriers -- ne se promènent pas avec des chiens de combat. Cela suggère qu'il y a probablement quelque chose à propos du fait d'avoir un chien de combat qui ne vaut pas l'effort pour la plupart des gens. Si votre MD vous dit à quel point il est difficile d'avoir un chien de combat, et que le prêtre regarde par dessus et dit : "Attendez, ça coûte juste 25gp pour un chien, et il peut infliger des dégâts en combat ou encaisser une attaque entrante? J'ai 250gp juste ici, et ma sagesse me donne une grande compétence de Dressage d'Animaux -- j'en prendrais dix!", alors quelque chose ne va pas avec la construction du monde du MD.
De même, si le MD limite les chiens à un par personne, et que chaque personnage dans le groupe décide que ce serait une bonne idée d'acheter un chien, alors quelque chose ne va pas. Si tout le monde veut acheter un chien, mais ils ne le font pas parce qu'avoir un chien est l'affaire de votre personnage et qu'ils ne veulent pas être juste des imitateurs -- c'est toujours un problème.
Quels que soient les termes que votre MD vous donne, vous devriez vous attendre à dépenser une quantité significative de temps, de compétences ou d'argent sur le chien, suffisamment pour que cela ne vaille pas l'effort pour la plupart des aventuriers.
Ma suggestion serait que s'occuper d'un chien occupe beaucoup de temps libre, et que la plupart des personnages ne veulent pas dépenser cet effort. Mais l'un de vos serviteurs pourrait être un maître-chien, dont le travail est de nourrir, divertir et prendre soin de vos chiens lorsque vous ne les utilisez pas. (De la même manière qu'un palefrenier prend soin de votre cheval lorsque vous ne l'utilisez pas.)